营销策划咨询

gaomeng 01-19 浏览 频道:营销技巧
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“做任何营销的意图都是挣钱,不以挣钱为意图营销都是神经病!营销并不是咱们看上去那么简略的,不是觉得今日生意不好,就感觉要做营销了,那不是营销,营销是门技巧,真的不是你想做就能做的,很可能做了以后,会把你毁了!”

营销有几个中心点:

营销的原因,营销的方针,营销活动的规划,营销方案的落地,营销方案的训练,营销策划方案的履行,营销方案的监督,营销方案的调整,营销方案的完毕,营销方案的总结优化,营销方案的存档。

营销的原因

营销一定是为了处理问题而做,而其中最中心的就是处理营业额进步的意图,还有进步知名度和进步用户体会,你要看你的餐厅有什么需求,再来规划活动。

比方,您的店里生意还不错,可是桌均较低,咱们可以做一个主题,引导客户进步桌均,如满返或满赠!可是留意,不要做满减,那样牺牲的是你一切赢利!

要是想添加用户体会,那么上面两种都没必要,完全可以经过找茬给优惠等方法来做活动,这样咱们会觉得你的中心是进步体会,而不是优惠,作用会更好!

营销的方针

依据你规划的活动和需求不同,方针必定也不同,如咱们的方针是添加营业额,其中素日增加百分比,周末增加百分比,整周增加百分比,全月增加百分比等。其次还要设立活动完毕后,非活动周期比原有营业额增加百分点等!而且还要设定活动期间本钱方针,人员本钱方针等,假如做个活动,营业额添加了10%,本钱添加了20%,那·····

但这是现在的现状,还有很多活动由于短期聚客,可是没有考虑到服务和后厨压力,形成一切客户体会下降,催菜的,退菜的,投诉的,做个活动,反而被各种投诉,那样就得不偿失了!

所以,方针不是单一的,而是多方面的,要留意进行权衡,而且中心重视人效与坪效。

营销方案的规划
 
这里面包含了整个活动的方案,宣扬品,宣扬途径,门店履行规范,门店促销或刷,Q&A,每日任务等各个方面,需求做的越完整越好,考虑到各个方面,不要过于随意。
 
比方,你做了一个活动,不能只从出售的角度考虑,也要考虑收购是否便利,货源是否稳定,价格是否在活动期内最合适,一起考虑后厨出餐时刻,厨房压力,口味是否可以统一,有几条线的厨师可以制造,包含餐具是否够用,切配是否便利等等的问题。
 
当然,还要考虑用什么宣扬品,到达什么作用,怎样规划,各个门店拜访位置,下发时刻,预热规范,也要包含怎样运用媒体,何时发送,活动期内分几回宣扬,每次宣扬要点和要到达的意图等等,这些都要详细而且可落地。
 
营销方案的落地
 
每一项作业都应详细到人,对每个作业有相关的担任人和检查人,一个活动好像一个项目,要树立项目担任人,项目时刻表,然后依照倒推时刻每日检查并调整进展表,要落地到什么程度呢?
 
比方,一个活动完毕了,应该在活动完毕当天晚上仍是第二天收起本次活动的宣扬品,而且怎么收回,是放在仓库,仍是门店销毁,仍是发回公司,包含剩下物料张数,处理方案。
 
比方你剩了5000张宣扬单,那么这就是很重要的工作,是没有发出去,仍是什么原因,以及怎么处理这些问题等等,这些都要详细落地的!

营销方案的训练
 
训练一定是针对一切人的,而不是某个部分的职工,常常看到一些门店训练时只给服务员训练,他人不知道,可是一个活动是全店的活动,哪怕是保洁阿姨,都应该了解活动。
 
由于客户在咨询的时分,往往不会专门找懂得人,而是碰到谁问谁,包含厨师也需求了解。由于一个活动只要全店一切人员都认知,才会到达思想统一,才会得到好的成果!
 
营销的履行
 
履行是营销能否有效的中心要害,比方宣扬时,是否依照规则的去履行了,咱们说今日要发传单,然后职工告诉你现已发了,这个叫履行吗?不叫,应该是今日咱们要在什么时刻针对什么地点的什么人发放宣扬单,发放时应配以什么话术什么介绍,开始时刻到完毕时刻别离是什么,每个人的发放量应该在多少,检查人员的道路应该是什么等等,把每个履行方案落地细化,这样咱们才知道自己究竟做什么,不然你问的时分,人家一句话说你也没要求啊,你就没话说了!
 
营销方案的监督
 
方案的监督有从方案的监督到履行的监督到成果的监督,不能咱们做了活动,直到活动完毕了,再去看咱们做没做,从活动规划时就要树立监督机制,对方案的监督,进展的监督,履行的监督等等,而且将监督成果做规范上报,让上层可以及时的发现问题处理问题,有要求没监督,要求也是白要求!
 
营销方案的调整
 
方案的调整包含活动中与活动后,活动中,结合实践的作用,随时对活动进行调控,包含各店备货,物料,方案是否合理,宣扬内容,宣扬偏重,宣扬途径等,都需求在实践跟着活动进行调整优化,不然很容易出现问题!
 
营销方案的优化
 
活动完毕后,经过数据剖析等一系列操作,咱们中心是要对这个活动进行优化,比方哪些途径宣扬作用好,哪些差,剖析出来咱们就知道下次活动要点资源投入应该在哪个方向,包含促销话术的优化,门店配货的优化,出品优化,包含方案规划的优化,等等等等,方案中每个环节都不会是完美的,都是经过优化逐步完美。
 
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